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椒鹽千層餅
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岫煙priority

這個餅，我迷戀好久了。只不過一直沒有動手。昨天晚上終於下手啦。不過，我做的真的是很不地道的，而且賣相也實在是不咋地。不過，味道還不錯，方子來自雙雙，我的超級偶像。

食材
麵粉 500g
玉米油 適量
椒鹽 適量
麵粉 適量
鹽 1小勺
雞精 1小勺
芝麻 適量
水 280g
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉加水放酵母，和成光滑的麵糰，發酵完成。
  • 步驟 2/15
    將玉米油等材料混合成油酥，備用。
  • 步驟 3/15
    麵糰發好後，作成長方形的薄餅。
  • 步驟 4/15
    抹上油酥，儘量弄的均勻些。請忽略我的技術。
  • 步驟 5/15
    從兩個1/3處對摺。
  • 步驟 6/15
    再從中間再對摺。
  • 步驟 7/15
    用擀麵杖輕輕的壓一下。
  • 步驟 8/15
    再弄成薄餅。
  • 步驟 9/15
    再重複對摺。
  • 步驟 10/15
    再次弄成薄餅。
  • 步驟 11/15
    切成你喜歡的大小。
  • 步驟 12/15
    表面灑水，加芝麻。
  • 步驟 13/15
    放烤箱二發。
  • 步驟 14/15
    二發40分鐘。
  • 步驟 15/15
    烤箱，180度，中層，15-20分鐘。
小貼士

1、你可以用各種口味的材料製作。我加的是椒鹽。

2、油酥餡要呈固態，防止擀壓時漏油。

3、二次發酵時間延長，可以使餅更加鬆軟，大約40分鐘。

4、餅的層次可以根據個人喜好選擇，多層次，你就多疊幾次

釋出於 2024-10-19
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