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肉鬆辮子麵包
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飛囄紅丸很貴嗎

經常吃甜麵包，兒子說吃膩了，那就聽他的，來點鹹味的麵包，餡是自己前幾天做的肉鬆。味道很不錯

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
肉鬆 50g
牛奶 140g
黃油 30g
奶粉 20g
糖 20g
酵母 4g
鹽 2g
雞蛋 2個
芝麻 適量
香腸 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    盆裡倒入高筋麵粉，糖。奶粉。鹽，酵母，一個雞蛋，牛奶一起揉均勻。
  • 步驟 2/13
    揉成這個樣子就可以了，盆上面包上保鮮膜，放入冰箱冷藏，冷藏17個小時左右。
  • 步驟 3/13
    把麵糰取出，揉到擴充套件階段，加入軟化的黃油繼續揉，我現在一般手揉20幾分鐘，就可以揉出手套膜，其實1揉到拉出大片的薄膜就可以了
  • 步驟 4/13
    揉好的麵糰，放入盆裡發酵
  • 步驟 5/13
    發酵到2倍大，取出麵糰排氣，把麵糰分割成4份，滾圓鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/13
    把麵糰擀成長方形，將倆邊切開一些，中間放入肉鬆
  • 步驟 7/13
    將麵糰編辮子，交叉編起來，就可以了
  • 步驟 8/13
    編好是這個樣子
  • 步驟 9/13
    把2個頭捏在一起就可以了
  • 步驟 10/13
    把編的麵糰放在烤盤裡，烤箱打開發酵功能，發酵40分鐘左右。裡面放一杯開水，防止麵糰中發酵的時候幹
  • 步驟 11/13
    發酵好多面團，刷上蛋液，上面撒芝麻和香蔥
  • 步驟 12/13
    烤箱預熱，180度靠18分鐘左右，上色即可
  • 步驟 13/13
    烤好以後，刷一點蜂蜜水。大功告成
小貼士

在編辮子的時候，要小心，不要讓肉鬆露出來。還有最後嫌蜂蜜水粘乎乎的話，也可以刷一點黃油

釋出於 2022-08-01
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