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筍乾啤酒鴨
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追星clockwise

喜歡筍，可是從來沒試過用啤酒做菜，第一次嘗試筍搭配鴨子。

時間:10-30分鐘
食材
筍乾 100g
鴨肉 1000g
啤酒 1罐
蔥白 適量
薑片 適量
生抽 適量
白糖 適量
十三香 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    筍乾用清水泡若干小時撈起待用。
  • 步驟 2/7
    鴨肉跺成塊用生抽、白糖、十三香醃兩小時
  • 步驟 3/7
    大火燒熱油鍋放入薑片與蔥白炒出香味。
  • 步驟 4/7
    把醃好的鴨肉倒入，大火炒至鴨肉有點焦黃色。
  • 步驟 5/7
    倒入一罐啤酒煮沸。
  • 步驟 6/7
    再加入泡好的筍乾蓋上鍋蓋一起煮 。
  • 步驟 7/7
    煮約二十多分鐘，筍乾已經爛了汁也快收乾的時候再加入少放雞精芝麻油即可熄火上碟。
小貼士

啤酒經過煮沸之後已經感覺不到酒的味道所以就算不能喝酒的人也可以品嚐這一道菜。

釋出於 2023-07-05
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