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香草流心蛋糕
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萌噠噠的傲氣亦桃

方子是曉廷的，一直有在做。後來竟流行爆漿蛋糕，其實方子都差不多，稍變動，換個名，又賣火了!

食材
六寸戚風蛋糕 1.0個
牛奶 100.0克
蛋黃 1.0只
動物淡奶油 100.0克
時令水果 適量
細砂糖 10.0克
黃油 5.0克
玉米澱粉 3.0克
低粉 7.0克
白巧克力 10.0克
蜜紅豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛奶，糖25克，黃油，生粉，低粉，蛋黃，白巧克力，香草精入鍋。
  • 步驟 2/9
    中小火加熱，煮至濃稠。
  • 步驟 3/9
    盛出，蓋上保鮮膜放涼。
  • 步驟 4/9
    淡奶油加細沙糖10克打至微流動狀態。
  • 步驟 5/9
    加入熬好放涼的奶漿拌勻。
  • 步驟 6/9
    我額外增加了蜜紅豆，可以不加。
  • 步驟 7/9
    戚風取小刀從中間入，繞內裡轉一圈形成空洞，方便擠奶漿入。
  • 步驟 8/9
    用裱花袋裝好擠入中間，邊上擠一圈裝飾
  • 步驟 9/9
    再配上時令水果點綴即可。
小貼士

漿的濃稠會根據熬的火候和淡奶油的打發影響，自己可以調整。糖可以根據自己情況適量增減5克。

釋出於 2024-11-15
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