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巧克力蛋糕
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憂鬱filth

給爸爸的生日蛋糕~~~

家人都吃了小小的一塊，一致好評，綿，潤，香。

來自“君之”的方子，素食：無牛奶、無雞蛋、無奶油、無黃油。

我減少了糖的量，不喜歡甜的。

真的好吃哇，一小塊實在不過癮，濃濃的巧克力味。

點綴的綠色開心果，顏色也很好吧？

就是我第一次做烤箱蛋糕，蛋糕糊抹的不平。。。

木有蛋糕模子，用了錫紙湊合折了個形狀。。

而且那個巧克力糖漿加了比原來來方子裡更多的水，手忙腳亂的，呃。

食材
低筋麵粉 60g
糖粉 35g
水 70g
泡打粉 半小勺
小蘇打 1小撮
巧克力糖漿 適量
澱粉 10g
玉米油 30g
可可粉 12g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好巧克力糖漿。
  • 步驟 2/10
    糖漿加澱粉攪拌均勻，稍稍加熱攪拌，成濃稠的樣子，放涼。
  • 步驟 3/10
    可可粉、低粉、泡打粉和蘇打粉過篩，放入容器。
  • 步驟 4/10
    篩入糖粉。
  • 步驟 5/10
    攪拌均勻粉類，加入玉米油。
  • 步驟 6/10
    攪拌均勻後，少量多次加入水。（我加了比原來方子多的水，大約100克）
  • 步驟 7/10
    用刮刀翻拌勻，順滑的蛋糕糊。
  • 步驟 8/10
    放入抹了油的蛋糕模子，原方子說是八寸方模子，我換算了下放到自制的20X20釐米錫紙模子。
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱，我家烤箱180°8分鐘，燜2分鐘就好了。稍微冷卻，脫模，切成四個邊長10釐米的正方形。
  • 步驟 10/10
    取一層蛋糕片，抹一層巧克力醬，蓋上下一片，繼續抹，以此完成。裝飾碎的開心果仁即可。
小貼士

1 具體的方子可以看君之寫的。

2 烤的時間根據自己烤箱的脾氣調節。

3 感覺可以把蛋糕的原材料量加到2倍，那樣4個人吃的話比較合適。

釋出於 2024-01-30
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