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檸香瑪格麗特
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若梅霏琅咫天涯

這款餅乾沒有新增蛋黃的成份，只是添加了適量的檸檬汁和檸檬皮屑，口感酥酥脆脆，一點都不輸於瑪格麗特的口感，更有著檸檬清新自然地味道。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
檸檬汁 30ml
黃油 130g
鹽 2g
糖粉 60g
檸檬皮屑 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取一個新鮮檸檬，洗乾淨，用小刀輕輕將檸檬皮削下來。
  • 步驟 2/9
    檸檬皮切成屑。切開檸檬，擠出檸檬汁，一個檸檬大約可以擠30毫升檸檬汁。
  • 步驟 3/9
    黃油室溫軟化放在大碗裡，加入糖粉和鹽。輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。
  • 步驟 4/9
    把檸檬汁倒入黃油裡，輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻。
  • 步驟 5/9
    加入檸檬皮屑，攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    低筋麵粉倒入攪拌好的黃油裡。
  • 步驟 7/9
    用矽膠刮刀充分拌勻，使麵粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的麵糰。
  • 步驟 8/9
    把麵糰分成一個個的小面球。用手掌心揉圓，再用大拇指按扁，餅乾生胚四周就會自然裂開。再排放在鋪好油紙的烤盤上，中間留有空隙。
  • 步驟 9/9
    放入預熱好的烤箱內，180度，中層，上下火，烤20分鐘左右，表面呈現微微金黃色即可出爐。清香、酥脆。
小貼士

1、檸檬皮屑不要裡面的白色膜，避免發苦。

2、烤箱時間和溫度請根據自家烤箱脾氣定製。

釋出於 2022-10-21
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