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檸檬瑪格麗特
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帖傳說書酒風

老公和朋友聚會，要晚點回家，壞毛病又發作了，忘記帶鑰匙，以前我最煩給他等門了，現在愛上烘焙，邊做邊等，再也不覺得時間難熬了！想著小外甥在我家，小傢伙挺能吃的，給他做點小餅乾做點心肯定喜歡。瑪格麗特是不錯的選擇，今天加點檸檬汁，口味也許更加豐富，兒子特喜歡檸檬味的，也許小外甥也一樣！

食材
低筋麵粉 100g
薯粉 100g
黃油 100g
糖粉 50g
檸檬汁 10ml
熟雞蛋黃 2只
鹽 1g
檸檬汁 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料。煮雞蛋的時候，取出黃油100克，室溫軟化。糖粉100克稱好，兩種粉稱好，檸檬取汁。統籌安排時間吧。熟蛋黃煮好，略微涼一些，就可以用篩網搓泥了。
  • 步驟 2/12
    黃油略微打發一下，加入糖粉和鹽，繼續打發
  • 步驟 3/12
    打發完成，顏色變淺了一些，順滑。
  • 步驟 4/12
    放入蛋黃泥。
  • 步驟 5/12
    篩入混合好的麵粉，加檸檬汁，攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    揉勻
  • 步驟 7/12
    取出麵糰，揉幾下，粗分三份，搓成長條，切小段，搓小圓球。我正好揉了40個。有小朋友的就給小朋友幹吧，肯定很起勁。
  • 步驟 8/12
    一個個進烤盤了，烤箱預熱170度，烤20分鐘。每個烤箱溫度不同，最後五分鐘注意烤的情況！
  • 步驟 9/12
    成品圖
  • 步驟 10/12
    懷舊的
  • 步驟 11/12
    成品圖
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

這款餅乾只要蛋黃，而且是熟的，想著好久沒做北海道吐司了，正好可以消耗蛋白，於是這次試著把蛋白和蛋黃分離，直接用六七十度的熱水煮的蛋黃，但是要注意，取蛋黃的時候別弄破了。大概中火煮五分鐘就可以了。搓蛋黃泥的時候，要把蛋黃外包裹的一層薄膜去掉。

釋出於 2022-12-15
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