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青檸瑪格麗特
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染墨丶若流雲英華

檸檬，檸檬，最嬌美，檸檬，檸檬，最清新，常夏開在枝頭上，檸檬，檸檬，我愛你~~

青檸瑪格麗特入口即化，檸檬碎經過烘烤變得脆脆噠~很好玩的口感。希望大家喜歡。

食材
低筋粉 100克
澱粉 100克
黃油 100克
糖分 60克
青檸碎 2個
青檸汁 1個
鹽 1克
蛋黃 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青檸瑪格麗特，清新檸檬香~
  • 步驟 2/8
    將黃油室溫軟化和糖粉用打蛋器攪拌均勻，打發至體積稍微膨大，顏色變淺。最好不要過度打發，越發做出來的餅乾越酥脆，但是不好拿，一個字…碎~
  • 步驟 3/8
    熟蛋黃碾碎，過篩加入到打發的黃油中，拌勻。
  • 步驟 4/8
    擠入青檸汁，拌勻。
  • 步驟 5/8
    加入過篩的麵粉、澱粉，鹽和磨碎的檸檬皮，拌勻無干粉。
  • 步驟 6/8
    壓成麵糰，包好保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘。
  • 步驟 7/8
    將麵糰分成大小均勻的小麵糰，放入烤盤中，用大拇指輕輕在麵糰中間按出小窩。標誌性的小窩窩
  • 步驟 8/8
    烤箱170度，中層，15-20分鐘。烤箱不同時間適當調整，看到邊緣變色就可以啦。如果你的餅乾中間有軟心，請回爐5分鐘。
小貼士

PS：

1.黃油沒有提前拿出來軟化，可以切成小塊放進微波爐叮20-30秒

2.不愛吃甜可以適量減糖，也可以替換成砂糖，但是口感就沒有這麼細膩啦~

3.麵糰放入冰箱冷藏後變乾硬，透過按壓容易得到自然的裂痕。也可以省略這一步。

釋出於 2018-10-14
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