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舒服蕾蛋糕
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provision悄悄

舒芙蕾，也有譯為 梳乎釐， 蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。意思是叫做超難搞，就是用最簡單的材料和最複雜的烹飪工藝做成這道甜點皇后。

食材
黃油 15g
白砂糖 23g
牛奶 40g
雞蛋 1個
玉米澱粉 8g
檸檬汁 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    模具中塗上黃油，撒一層白糖
  • 步驟 2/8
    10克黃油加40克牛奶，3克白糖和8克玉米澱粉用小火邊攪拌國邊加熱於融化關火
  • 步驟 3/8
    冷卻一會加入蛋黃拌勻
  • 步驟 4/8
    蛋白加入1克檸檬汁，分次加入15克白糖打至溼性發泡
  • 步驟 5/8
    打發的蛋白加入蛋黃糊中
  • 步驟 6/8
    翻拌好
  • 步驟 7/8
    倒入烤碗中，預熱好的烤箱200度烤20分鐘
  • 步驟 8/8
    取出開吃
小貼士

這款蛋糕回縮很快，抓緊吃。

釋出於 2023-06-29
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