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脆皮棉花蛋糕
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翟晨四駒傷

棉花蛋糕，一如它的名字，是那樣的柔軟，那樣的細膩。並且做法簡單，適合新手做。

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有材料，蛋糕粉提前過篩備用。
  • 步驟 2/18
    將油加熱至沸騰。關火。
  • 步驟 3/18
    將蛋糕粉到入油裡攪勻。
  • 步驟 4/18
    加入煉乳攪勻。
  • 步驟 5/18
    一個全蛋和三個蛋黃。
  • 步驟 6/18
    用手動打蛋器攪勻後加入在麵糊裡。
  • 步驟 7/18
    將麵糊攪勻後備用。
  • 步驟 8/18
    蛋清里加入適量檸檬汁。
  • 步驟 9/18
    電動打蛋器打至粗泡時放入三分之一的白糖。
  • 步驟 10/18
    打至細膩時放入剩餘白糖的二分之一。
  • 步驟 11/18
    打到粘稠時加入剩餘的白糖，
  • 步驟 12/18
    提起有小尖角就可以了。
  • 步驟 13/18
    取三分之一蛋白霜在蛋黃糊裡，用上下切拌的手法攪勻。
  • 步驟 14/18
    到入在剩下的蛋白霜裡，同樣的手法攪勻。
  • 步驟 15/18
    模具包上錫紙，用力磕岀氣泡。烤箱提前預熱。
  • 步驟 16/18
    烤盤加入冷水，上下管150度20分鐘後轉140度30分鐘，最後5分鐘時轉150上管烤，如果不喜歡吃脆皮的就不用。
  • 步驟 17/18
    烤好後即刻脫模。
  • 步驟 18/18
    放涼後即可。
小貼士

無

釋出於 2022-10-22
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