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酸奶蛋糕
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哈密瓜空濤嬈

吃膩了各種重油的蛋糕，這款無油酸奶蛋糕特別適合解油膩，酸甜可口，組織細膩柔軟入口即化，老人小孩都可以吃。

食材
原味酸奶 200g
雞蛋 4個
低筋麵粉 70g
糖粉 40g
檸檬汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蛋黃蛋白分開。
  • 步驟 2/13
    蛋黃打散加入酸奶。
  • 步驟 3/13
    攪拌均勻。
  • 步驟 4/13
    篩入低粉。
  • 步驟 5/13
    攪拌至無顆粒光滑細膩的麵糊。
  • 步驟 6/13
    開始打發蛋白，蛋白加入幾滴檸檬汁。
  • 步驟 7/13
    分次加入糖粉，打發至溼性發泡即可。
  • 步驟 8/13
    分三次混合蛋黃糊。
  • 步驟 9/13
    充分翻拌均勻。
  • 步驟 10/13
    倒入模具磕出氣泡。
  • 步驟 11/13
    模具底部鋪上錫紙放烤盤上，烤盤裡放溫水，烤箱預熱上下火160度，70分鐘，時間和溫度可根據自己烤箱的脾氣來調控。
  • 步驟 12/13
    表皮開裂了，但是組織很細膩。
  • 步驟 13/13
    切塊開吃。
小貼士

酸奶蛋糕必須用水浴法烤制，這樣的組織更細膩柔軟，口感更好。

釋出於 2022-06-21
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