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南瓜戚風蛋糕
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exclusive英俊

第一次嘗試用南瓜做戚風，做出來的效果不錯，南瓜中的水量，做出來的蛋糕比普通的戚風要溼潤，口感也軟軟的，綿綿的，非常的好吃。

食材
低筋麵粉 110g
南瓜泥 160g
雞蛋 5個
白糖 80g
油 35g
檸檬汁 數滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋5個，蛋白蛋黃分離，蛋白中加數滴檸檬汁。
  • 步驟 2/12
    用打蛋器把蛋白打發，打至濃稠時分次加入白糖（50克）。
  • 步驟 3/12
    將蛋白打發至乾性發泡，當提起打蛋器時，蛋白能拉出個一個小而直立的尖角就可以了。
  • 步驟 4/12
    蛋黃分離。
  • 步驟 5/12
    在蛋黃中加入南瓜泥（南瓜泥：南瓜切塊後蒸熟再用攪拌機打成泥狀）。
  • 步驟 6/12
    加入食用油和剩餘的白糖（30克），攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    加入過篩後的低筋粉。
  • 步驟 8/12
    用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
  • 步驟 9/12
    將攪拌好的蛋黃糊分2次倒入打發好的蛋白中，翻拌均勻。
  • 步驟 10/12
    將混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，震幾下，消除部分氣泡。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱，入烤箱烘烤，下層，170°，30分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好後取出，倒扣，放涼後脫模。
小貼士

烘烤時間和溫度根據自家的烤箱來調整

釋出於 2024-12-12
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