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巧克力紙杯蛋糕
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思夢癬

往小巧的紙杯蛋糕上，擠上巧克力口味的奶油，再用珍珠糖裝飾。不僅孩子們喜歡，大人也愛吃~

食材
雞蛋 四個
低筋麵粉 40克
玉米油 40克
牛奶 40克
無糖可可粉 15克
細砂糖 15克
檸檬汁 少許
淡奶油 200毫升
可可粉 18克
裝飾糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材。雞蛋四個、低筋麵粉40克、玉米油40克、牛奶40克、無糖可可粉15克、細砂糖80克（20克放入蛋黃中、60克放入蛋白中）、檸檬汁少許。淡奶油200毫升、細砂糖15克、可可粉18克、裝飾糖適量。
  • 步驟 2/14
    將蛋清和蛋黃分離。
  • 步驟 3/14
    往蛋黃里加入細沙糖，用電動打蛋器低速打散，打至糖融化即可。
  • 步驟 4/14
    分三次加入牛奶與色拉油，攪拌勻均。
  • 步驟 5/14
    篩入可可粉與麵粉。
  • 步驟 6/14
    用橡皮刀輕輕翻拌勻均。
  • 步驟 7/14
    將烤箱預熱，180度預熱10分鐘。
  • 步驟 8/14
    將蛋清打發。
  • 步驟 9/14
    將1/3的蛋白放入麵糊中，用橡皮刮刀輕輕把蛋白和麵糊翻拌勻均(從底部往上翻，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。
  • 步驟 10/14
    繼續將1/3的蛋白放入麵糊中翻拌勻均。
  • 步驟 11/14
    將剩下的1/3的蛋白放入麵糊中整體翻拌勻均。
  • 步驟 12/14
    將麵糊倒入紙杯模具裡， 然後放入烤箱，180度上下火烤25分鐘。
  • 步驟 13/14
    淡奶油加細砂糖、可可粉打發至裱花狀態。
  • 步驟 14/14
    將奶油裝入裱花袋中，用星形裱花嘴把奶油擠到紙杯蛋糕上，點上少許裝飾糖即可。
小貼士

1、這些量大概可以做12個紙杯蛋糕的量。

大家在做這道蛋糕的時候，有什麼問題都可以加微信”leyou517“問詢。我會一一認真回答。

釋出於 2023-06-14
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