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巧克力紙杯蛋糕
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exclusive英俊

做這個蛋糕的原因很簡單,為了解決家裡的巧克力醬~雖然做這個蛋糕的原因很簡單,但是它的口感卻不簡單.巧克力蛋糕一直是我的心頭愛呀~這個蛋糕,裡面沒有水份,卻加了超多的液態巧克力醬吃起來香濃細滑.很香很好吃.它的熱量很高.吃完1~2個,就感覺好飽哦.

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 1個
低粉 100g
泡打粉 1小勺
糖粉 30g
巧克力醬 150g
黃油 55g
核桃仁碎屑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將回溫的黃油稍微打發。
  • 步驟 2/8
    加入糖粉，打至完全融合。
  • 步驟 3/8
    分次加入蛋液，打發至體積增大，發白狀即可。
  • 步驟 4/8
    加入巧克力醬，攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    攪拌均勻的樣子。
  • 步驟 6/8
    篩入粉類，輕輕攪拌均勻。
  • 步驟 7/8
    攪拌均勻的樣子。
  • 步驟 8/8
    撒上碎核桃仁，180度，20~25分鐘。
小貼士

【煩式心得】

1.巧克力醬最好選擇口感濃郁的,味道重的,如果沒有的話,就用黑巧克力代替,大概80g的樣子吧..

2.加入蛋液打發的時候,一定要分次加入.每次都要攪拌均勻後,才能再加蛋液.

3.打發的時間也不能過長,不然會油水分離的,影響成品的口感!

4.如果是用ACA-34L的JMS,那麼就請調到150度的位置,在烤盤中,倒一些水(一點就好,開啟熱風迴圈,烤乾後不需要加,並將熱風迴圈關閉),烤制30~35分鐘 ,放在第2層位置,在倒數第2層放一個烤網,上面放一個烤盤,防止底部上色嚴重!!

5.可以在蛋糕糊裡拌入些碎核桃仁,沒有也可不放..

釋出於 2024-10-19
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