麵包夾蛋糕 - 麵包夾蛋糕的做法,麵包夾蛋糕怎麼做好吃,麵包夾蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

麵包夾蛋糕

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夜思insight

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麵包和蛋糕的融合

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 250克

雞蛋 1個

牛奶 100克

黃油 20克

細白砂糖 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

糖粉，水，玉米油混合
步驟 2/25

攪拌均勻，
步驟 3/25

篩入低筋麵粉
步驟 4/25

攪拌均勻
步驟 5/25

放入蛋黃
步驟 6/25

攪拌均勻，無顆粒
步驟 7/25

蛋白加兩滴白醋，打發，糖分三次放
步驟 8/25

打到提起打蛋器，有小尖就可以了
步驟 9/25

三分之一蛋白與蛋黃糊混合，不要畫圈
步驟 10/25

然後倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻，還是不要畫圈，此時預熱烤箱160度
步驟 11/25

倒入烤盤中，刮平，震兩下
步驟 12/25

入烤箱，150度30～40分鐘
步驟 13/25

烤好的蛋糕，拿出震兩下，倒扣，撕掉錫紙，晾涼
步驟 14/25

接下來做麵包，麵包食材除黃油放在一起，揉成麵糰，再放入黃油，揉出膜，然後進行發酵
步驟 15/25

發好的麵糰
步驟 16/25

給發好的麵糰排氣
步驟 17/25

分成兩等分麵糰，拿出一個擀成長方形
步驟 18/25

放入蛋糕片，蛋糕片大概是18cm乘8cm,然後把兩邊的麵包面片，切割幾等分
步驟 19/25

兩邊的面片一條壓一條
步驟 20/25

放入烤盤，入烤箱發酵
步驟 21/25

發好的刷蛋液，擺上草莓丁
步驟 22/25

撒上酥粒酥粒：酥粒食材，黃油，糖，低筋麵粉，用手搓，黃油不能太軟
步驟 23/25

入烤箱180度30分鐘左右
步驟 24/25

烤好啦，感覺酥粒特別香
步驟 25/25

雙重口感

小貼士

按步驟做就好，可以先做麵包團，發酵還要2個小時呢

釋出於 2023-04-13