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酸辣手撕包菜
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迷死佳

包菜有它自己特殊的香味兒，恩這樣說比較抽象，就是聞到這種香味，我們馬上就知道這家人在做包菜。這個我深有體會啊，在學校吃完午飯回寢室的必經之路上，有一個一樓的住戶炒的菜每每都能吸引著我們，好幾次都聞到包菜的味道。對於我們吃食堂的人，那香味堪比任何山珍海味，後來我想，那吸引著我們的，便是因其相似的 家的味道。

時間:10分鐘內
食材
包菜 250g
剁椒 1勺
醋 適量
油 適量
鹽 半勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    包菜一顆（只用了一半）選硬一點綠色的包菜。
  • 步驟 2/8
    一塊塊撕下來洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 3/8
    撕碎，最外面老一點的綠色葉片就撕小一點。
  • 步驟 4/8
    熱鍋加熱一下油。
  • 步驟 5/8
    下包菜煸炒。
  • 步驟 6/8
    加一勺剁辣椒。
  • 步驟 7/8
    發蔫快軟爛時加醋和鹽。
  • 步驟 8/8
    起鍋裝盤，怎麼樣，看著很有食慾吧?
小貼士

包菜選用綠色的、硬一點的。

一定要瀝乾水分。

包菜本身易熟，全程大火快炒激發其香味。

釋出於 2022-10-26
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