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鹼水面
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斷橋殘雪龔程

鹼水湎對痛風病人很有好處。可以中和體內的過剩的酸,從而降低尿酸發生的機率,減緩痛風發作,而且鹼水面口感韌,不會綿不會糊。這個片子的鹼面很受我們珠海這邊的一些老人歡迎

食材
鹼水面 100g
適量
適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    事先準備好鹼水掛麵。鹼水湎對痛風病人很有好處。可以中和體內的過剩的酸,從而降低尿酸發生的機率,減緩痛風發作,而且鹼水面口感韌,不會綿不會糊。這個片子的鹼面很受我們珠海這邊的一些老人歡迎
  • 步驟 2/5
    開水半鍋燒開,注意,要想面不打架,不粘糊,要記得水開後下小半勺鹽,這樣可以使麵湯不粘稠,這樣面下去就可以每條都清晰不打架。水開後下麵條。用筷子一邊翻一邊加少許 的涼開水,然後蓋上蓋子。再繼續煮。開起來後,開蓋翻翻,再接著加少許涼水。重複三次。就是我們說的三滾三開。這樣麵條就會更好地熟透。。。熟透的麵條。關火讓它在鍋裡等一分鐘。這樣麵條更好吃。
  • 步驟 3/5
    麵條完全熟透後我們開蓋子。準備調味。把麵條夾出來到碗裡,倒入耗油。用筷子攪拌下。
  • 步驟 4/5
    如果不喜歡煮麵的麵湯(麵湯很濃郁的鹼水味道,不喜歡的可以換白開水),可以準備一個碗。加點燒開的白開水,加點點花生油,點點的鹽。
  • 步驟 5/5
    面入碗後,倒入耗油拌勻,這樣好吃的耗油麵就出來了。。配上自己喜歡的炸辣醬,老乾媽,南北傳統美食就出來了。
小貼士

水開下鹽,可以有效防止麵條打架,起麵糊

鹽水湯底不喜歡的話,可以換開水加油鹽

釋出於 2024-03-03
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