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[原創首發]辣炒小魚
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JOE

魚類含有豐富的營養價值，魚肉是很好的蛋白質來源，魚的肝臟和魚油含有豐富的維生素A、D，維生素B6、B12、菸鹼酸及生物素，魚體內還含有豐富的促進腦力DHA。魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸和豐富的多種微量礦物質，其中鈣、磷含量較高，魚體內的卵鱗脂，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用。

時間:10-30分鐘
食材
小魚 500g
泡椒 10g
泡蒜 5g
生薑 5g
油 適量
鹽 1g
紫蘇 適量
醬油 2g
白酒 適量
雞精 1g
尖椒 100g
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小魚，泡椒，泡蒜，尖椒，生薑，蔥切好備用。
  • 步驟 2/8
    紫蘇備用。
  • 步驟 3/8
    油鍋燒熱，放小魚煎。
  • 步驟 4/8
    翻過來，煎到兩面金黃。
  • 步驟 5/8
    泡椒，泡蒜，尖椒，生薑都放入，再放鹽。
  • 步驟 6/8
    放紫蘇，放點白酒，放點水煮一會兒。
  • 步驟 7/8
    等湯汁變少了，放蔥，放點雞精，醬油。
  • 步驟 8/8
    OK
小貼士

在燒製的過程中，放白酒是為了去魚腥味。

釋出於 2023-02-13
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