[原創首發]香辣蝦姑 - [原創首發]香辣蝦姑的做法,[原創首發]香辣蝦姑怎麼做好吃,[原創首發]香辣蝦姑的家常做法 - 京細菜譜

[原創首發]香辣蝦姑

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辣炒蝦姑，我把辣椒醬換成了老乾媽的油辣子，不僅在口感上，更加的香辣，色澤上也更加的紅豔。

時間:10-30分鐘

食材

蝦姑 1000g

油適量

鹽適量

蒜 15g

芹菜 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

挑選好的蝦姑（背部中間有條黑線）。
步驟 2/10

過一下水洗淨，用筷子夾出。
步驟 3/10

蒜切末。
步驟 4/10

芹菜洗淨切段。
步驟 5/10

炒鍋下油，爆香蒜末至金黃。
步驟 6/10

下一勺老乾媽油辣子炒出紅油。
步驟 7/10

加入切好的香芹段。
步驟 8/10

倒入洗好的蝦姑。
步驟 9/10

加鹽炒勻，下適量的水略煮。
步驟 10/10

熟透後出鍋。

小貼士

要吃到上等的蝦姑首先要學會挑選，一是取個頭大的，再者要辨別蝦姑的膏黃是否豐滿，簡單的做法就是將其背部對著光線，如能清楚地瞧見一條粉紅或者黑痕縱貫頭尾即是上品。清洗的時候最好用筷子夾住，以免夾傷手。

釋出於 2024-10-12