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【原創首發】麻辣翅爪
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Dylan_LT

超刺激的香辣翅爪，沒事啃著玩，配上一杯凍啤，真是爽極了！

食材
雞爪 250g
翅尖 150g
幹辣椒 10個
花椒粒 20g
八角 2粒
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
大蔥 適量
老抽 適量
糖 適量
雞粉 適量
料酒 適量
食用油 適量
豆瓣醬 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    姜蒜切片，幹椒花椒八角備用。
  • 步驟 2/8
    翅尖和雞爪飛水，雞爪輸掉小件。
  • 步驟 3/8
    蔥白冼淨切貓耳狀備用。
  • 步驟 4/8
    鍋裡放油，爆香姜蒜片，幹椒和八角花椒，放入豆瓣醬炒出紅油。
  • 步驟 5/8
    倒入翅爪，調入料酒翻炒。
  • 步驟 6/8
    調入老抽炒上色。
  • 步驟 7/8
    加入沒入雞爪的水燒開，加蓋調中小火燜煮至翅爪熟爛。
  • 步驟 8/8
    放入蔥，調入鹽，雞粉，少許糖，炒勻即可上碟。
小貼士

菜中放了豆瓣醬，放鹽時酌量。

釋出於 2024-07-23
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