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芝士腸子包
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小狐狸君君的配方做出來的麵包真的好軟,隨便加點在裡面都很好吃。
時間:1-2小時
食材
腸子
1包
高筋麵粉
100g
酵母
1.5g
水
30g
糖
65g
低筋麵粉
50g
雞蛋
40g
鹽
5g
奶粉
10g
黃油
30g
芝士
適量
蔥花
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/10
中種原料中的酵母用溫水化開後,所有中種原料混合,揉成團即可
步驟 2/10
發酵到3-4倍大,中種和主麵糰原料混合
步驟 3/10
後油法揉至擴充套件階段,拉開膜後破洞呈鋸齒狀
步驟 4/10
分成50g一個,鬆弛30分鐘
步驟 5/10
搓成條狀
步驟 6/10
兩頭連結起來,成了O型
步驟 7/10
中間放入腸子
步驟 8/10
撒上芝士,在溫暖處進行二次發酵
步驟 9/10
發酵好的麵包胚在表面刷上全蛋液,撒上蔥花
步驟 10/10
烤箱預熱,上下管175度,中層,20-25分鐘左右
小貼士
主麵糰的水量根據麵糰情況在加,畢竟麵粉吸水性差別很大
釋出於 2022-05-12
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