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酥炸梭魚
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小袋鼠打怪獸

身邊有些朋友愛釣魚，所以吃魚都免費的

這次給我了些梭魚

梭魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素

肉質細嫩，味道鮮美

炸後的梭魚外酥內嫩，魚肉細嫩香滑，口感極佳

時間:10-30分鐘
食材
梭魚 7條
雞蛋 2個
麵包糠 適量
鹽 適量
料酒 少許
澱粉 適量
黑胡椒粉 少許
香菜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    梭魚颳去魚鱗,剖腹取出內臟，洗淨瀝乾水分放入盤內
  • 步驟 2/12
    撒入適量鹽，倒些許料酒，翻勻後醃製15分鐘
  • 步驟 3/12
    雞蛋磕入碗中
  • 步驟 4/12
    劃散後加適量澱粉攪勻
  • 步驟 5/12
    再倒少許黑胡椒粉
  • 步驟 6/12
    用廚房紙將醃好的魚試幹水分
  • 步驟 7/12
    麵包糠倒入盤中備用
  • 步驟 8/12
    將魚放入蛋液中
  • 步驟 9/12
    再在盛有面包糠的盤中滾一圈
  • 步驟 10/12
    鍋內熱油至八成熱
  • 步驟 11/12
    將魚輕輕放入
  • 步驟 12/12
    小火炸至兩面金黃色即可
小貼士

要是想要將魚炸的很脆，可以用二次油炸法

第一次將魚炸至上色時撈起

放涼後再進油鍋繼續炸至完全上色、表面酥脆

釋出於 2022-12-30
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