咖哩洋蔥戚風蛋糕 - 咖哩洋蔥戚風蛋糕的做法,咖哩洋蔥戚風蛋糕怎麼做好吃,咖哩洋蔥戚風蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

咖哩洋蔥戚風蛋糕

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blaze思如

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好像還從來沒試過鹹味的戚風。一見到這個咖哩洋蔥戚風，立即就長了草。

原想著是把那剩下的咖哩塊用掉，沒想到，它居然可以有咖哩粉和咖哩塊的兩種做法。想想咖哩塊需要被融化，在這個風雨大作的日子，哪怕只是多一步，好像都沒什麼心情。那就來個咖哩粉版的好了。

想不明白，為什麼要先將三分之一的粉拌進炒好的洋蔥裡？直接將洋蔥拌進調好的麵糊裡有什麼不妥嗎？沒感覺有什麼不妥。對於犯了懶勁兒的懶人而言，能省一步是一步，洋蔥炒好就行了。

偷了懶的咖哩洋蔥戚風看起來好像也沒什麼太大的毛病。雖然調小了原配方的火力，但還是有那麼兩道小裂縫。

咖哩味的戚風，甜辣口。。。。

食材

雞蛋 2個

細砂糖 20g

鹽 1g

玉米油 33ml

水 33ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

用料：雞蛋2個，細砂糖20克，鹽1克，玉米油33毫升，水33毫升，低筋粉33克，咖哩粉2大勺，洋蔥26克，鹽少許，黑胡椒碎少許
步驟 2/22

洋蔥洗淨切碎末。
步驟 3/22

鍋中放少許油，倒入洋蔥煸炒出香味，加鹽，黑胡椒碎拌勻，備用。
步驟 4/22

將6克糖，鹽倒入蛋黃中，攪拌均勻。
步驟 5/22

加入油和水，
步驟 6/22

攪拌均勻。
步驟 7/22

咖哩粉與麵粉混合，篩入蛋黃液中，以不規則方向拌成均勻面糊。
步驟 8/22

倒入炒好的洋蔥，
步驟 9/22

拌勻，備用。
步驟 10/22

蛋白攪打成粗泡，分三次加入剩下的糖攪打。
步驟 11/22

成帶小彎勾的九分發狀態。
步驟 12/22

取三分之一蛋白到蛋黃糊中，
步驟 13/22

拌勻。
步驟 14/22

倒回蛋白中，
步驟 15/22

拌成均勻面糊。
步驟 16/22

倒入6寸活底圓模，
步驟 17/22

震平表面，磕出大泡。
步驟 18/22

放入烤箱，中下層，上下火150度，烤約40分鐘。
步驟 19/22

出爐後立即倒扣。
步驟 20/22

徹底冷卻後翻面。
步驟 21/22

脫模，
步驟 22/22

切塊食用。

小貼士

糖和鹽的用量可以根據自己口味酌情調整。

不喜歡濃郁咖哩味道的，可以酌情減少咖哩粉用量。

烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。

釋出於 2024-08-05