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西蘭花意麵
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寶貝婷仔

西蘭花又名綠菜花、青花菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。

白花菜屬十字花科，甘藍屬，生物學名稱花柳菜，亦稱花菜或菜花。其食用部分粗纖維少，細嫩可口，營養價值高，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82毫克，此外還有分解亞銷基胺的作用，是抗癌的作物之一。

食材
西蘭花 50g
義大利麵 150g
蝦 80g
番茄醬 30g
橄欖油 適量
乳酪片 1片
紹酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋中放入清水煮開後放入1茶題鹽，再將義大利麵根據包裝袋上的提示時間煮熟
  • 步驟 2/8
    西蘭花切成小塊
  • 步驟 3/8
    把乳酪片切成上塊
  • 步驟 4/8
    鮮蝦去殼，抽去沙腸和沙線，清洗後瀝乾水份放上黃酒和鹽備用
  • 步驟 5/8
    大約7~8分鐘後，把煮熟的義大利麵撈出。 撈出的義大利麵控幹水份後，倒入少許橄欖油拌勻，以免黏連。
  • 步驟 6/8
    鍋中倒入少許橄欖油小火加熱後放入蝦和西蘭花翻炒
  • 步驟 7/8
    待蝦仁變紅後，放入少許鹽 拌炒均勻，撒上乳酪片
  • 步驟 8/8
    倒入炒好的西蘭花和蝦，上面淋上番茄沙司即可。
小貼士

如果家裡沒有橄欖油的話也可以換成熟的色拉油

釋出於 2023-11-25
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