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酥皮蝦
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blaze思如

蝦肉質松嫩，為人們提供美味的同時又能補鈣，提高人體免疫力，美味營養兩不誤。易消化，易吸收，特別是對兒童和孕婦那是極為有益的。親們不妨多做幾次蝦來滿足自己的味覺和提供身體所需的能量，我們今天來介紹一道常見的做法。

時間:10分鐘內
食材
海蝦 250克
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
澱粉 適量
生抽 適量
料酒 適量
番茄醬 適量
大蔥 1段
姜 1塊
蒜 1瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把買回來的蝦，沿脊背剪開，去除蝦線，剪去須腳。
  • 步驟 2/11
    洗淨後控幹水，用適量的澱粉拌一下靜置15分鐘。
  • 步驟 3/11
    大蔥，姜蒜洗淨切沫。
  • 步驟 4/11
    冷鍋放油燒熱，把蝦倒入鍋中。
  • 步驟 5/11
    炒至金黃，盛出來備用。
  • 步驟 6/11
    鍋中重新倒入油燒熱，把姜蒜蔥沫爆香。
  • 步驟 7/11
    倒入番茄醬，適量的鹽、十三香、生抽、料酒炒均勻。
  • 步驟 8/11
    倒入炒好的蝦。
  • 步驟 9/11
    倒入適量的清水，沒過蝦剛好。
  • 步驟 10/11
    炒至湯汁粘稠，收汁即可。
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤，點綴一點香菜。
小貼士

用澱粉拌一下，蝦皮更酥脆。

建議吃的時候不要直接把蝦皮剝掉，蝦皮上的湯汁是最美味的，不放把它吃了在剝皮。

蝦去除蝦線，更衛生，也更易入味。

釋出於 2022-10-31
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