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南瓜咖哩蝦酥皮湯
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茂學苔

做一道甜蜜的酥皮湯，南瓜打成泥混合咖哩與淡奶油，細膩絲滑的口感搭配鮮美的大蝦，味道好極了~

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 500g
大蝦 2只
酥皮 2張
咖哩塊 1塊
淡奶油 20ml
蛋黃 1個
黑芝麻 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備南瓜，酥皮，淡奶油，大蝦，咖哩塊，蛋黃，黑芝麻
  • 步驟 2/17
    南瓜去皮去籽切片
  • 步驟 3/17
    蒸南瓜的同時，將大蝦去蝦線
  • 步驟 4/17
    大蝦放小鍋內加鹽和料酒煮八分熟，備用
  • 步驟 5/17
    南瓜蒸熟
  • 步驟 6/17
    蒸熟的南瓜放小鍋內，搗成泥，加咖哩塊，煮至咖哩塊溶化
  • 步驟 7/17
    煮好放入料理機打細
  • 步驟 8/17
    打好後放鍋內加淡奶油
  • 步驟 9/17
    至淡奶油完全融合
  • 步驟 10/17
    盛入烤碗
  • 步驟 11/17
    將蝦放入南瓜湯內
  • 步驟 12/17
    雞蛋取蛋黃
  • 步驟 13/17
    在酥皮上刷上蛋液
  • 步驟 14/17
    撒少許黑芝麻
  • 步驟 15/17
    烤箱預熱190度，烤10分鐘
  • 步驟 16/17
    烤到酥皮起層即可
  • 步驟 17/17
    上桌
小貼士

南瓜泥直接打細再加咖哩塊和淡奶油煮即可，今天做菜較多，看起來較亂

南瓜有的水分多。有的水分少，若太乾可以新增少許水或煮蝦的湯來稀釋一下

釋出於 2019-09-03
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