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酥皮湯圓
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挫睡狗窩的豬季窩

湯圓最直接的吃法就是煮，再就是蒸，是炸，今天來個不一樣的湯圓吃法，那就是烤，用烤箱來烤一道酥皮湯圓，你吃過嗎？外表金黃焦香，咬一口酥脆香甜，真是回味無窮啊！元宵節為和家人一起來這樣品嚐湯圓吧，保證大家都喜歡，新意滿滿，心意滿滿。

食材
湯圓 6個
黃油 20克
低筋麵粉 24克
糖粉 16克
錫紙適量 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所需要的酥皮材料，全部準確稱重，黃油室溫軟化，篩入低筋麵粉，再篩入糖粉，用手抓勻，
  • 步驟 2/8
    戴上一次性手套比較好操作，揉搓成圓柱體，截面大小在看湯圓的大小，然後入冰箱冷藏30分鐘定型，
  • 步驟 3/8
    錫紙剪成圓片，大小是湯圓的2到3倍，
  • 步驟 4/8
    然後摺疊成碗的形狀，當然如果有現成的不粘模具也是可以直接用的，然後放到六連蛋糕模具裡，
  • 步驟 5/8
    盤子裡抹黃油，防粘，把湯圓一個一個擺在盤子裡，注意不要太密，不然蒸好後會粘在一起分不開的，用勺子一個一個舀到摺好的錫紙碗裡，
  • 步驟 6/8
    酥皮材料從冰箱裡拿出來，切成圓片，不要太厚了，厚度大約在3、4mm左右為宜，一片一片小心地蓋在湯圓上，
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱，上下火，中層200度，烤20分鐘，
  • 步驟 8/8
    出爐即可品嚐。
小貼士

1. 酥皮裡的黃油要用手去抓勻即可，不要過度攪拌，不然酥皮會不夠酥。

2. 湯圓屬於粘食，熟了以後很粘，所以要用不粘模來盛放，沒有合適的不粘模可以用錫紙來摺疊，錫紙不粘效果特別好。

3. 烤箱的溫度和時間要根據自己的烤箱來調整。

釋出於 2022-04-01
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