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油炸田雞
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overlap聰明

好長時間沒吃過田雞肉了，那天逛市場看到，忽然想買來解解饞，買了兩隻一斤多十六塊，懷念小時候在農村老家，那種野生的田雞才好吃，今天用它來炸了吃，味道挺香的。

時間:10-30分鐘
食材
田雞 550克
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 半勺
孜然粉 半勺
料酒 1勺
姜 適量
麵粉 2勺
生粉 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備兩隻田雞肉。
  • 步驟 2/15
    田雞肉洗淨切塊。
  • 步驟 3/15
    鍋內加水。
  • 步驟 4/15
    加入田雞肉。
  • 步驟 5/15
    加料酒焯水煮開。
  • 步驟 6/15
    撈出田雞肉。
  • 步驟 7/15
    加鹽，料酒，料酒，胡椒，孜然粉。
  • 步驟 8/15
    再加入麵粉和生粉。
  • 步驟 9/15
    用筷子拌勻醃一下。
  • 步驟 10/15
    鍋內加入菜油。
  • 步驟 11/15
    油熱後，放入田雞肉。
  • 步驟 12/15
    炸到一面差不多定型。
  • 步驟 13/15
    用鍋鏟翻動一下。
  • 步驟 14/15
    繼續炸到田雞肉熟了。
  • 步驟 15/15
    撈出控油，並裝盤。
小貼士

1、田雞加料酒先焯一下水。

2、再加所有調料醃一下才更入味。

3、用菜油炸肉食會更香。

釋出於 2023-04-20
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