jxcaipu logo
空氣炸鍋雞米花
12.4萬 熱度 75 收藏
一隻知了o

非油炸版雞米花，低脂，不上火。製作出來的雞米花，一樣肉嫩且鮮，完全不亞於油炸版。再配上自己炸的薯條，豐富，噴香，又好吃。

時間:10分鐘內
食材
琵琶腿 4只
油 適量
鹽 適量
花椒油 適量
辣椒油 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
麵包屑 適量
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備4只琵琶腿，泡出血水
  • 步驟 2/17
    剔骨
  • 步驟 3/17
    剔完骨後，連皮切著小塊
  • 步驟 4/17
    再用清水沖洗一遍
  • 步驟 5/17
    瀝乾水後，倒入鍋中
  • 步驟 6/17
    加入鹽，雞精，麻油，胡椒粉，生抽
  • 步驟 7/17
    再打入二個雞蛋
  • 步驟 8/17
    把調味料全部拌勻
  • 步驟 9/17
    蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃5小時以上，我都是頭一天準備，第二天炸
  • 步驟 10/17
    第二天，醃好了，從冰箱裡拿出來，加入花椒油和辣椒油，拌勻
  • 步驟 11/17
    準備好自制的麵包糠，超市賣的太貴了，自己做省錢，高物價傷不起啊，什麼都貴，雞胸肉14塊錢一斤，黃桃15塊錢一斤，悲劇，就是想吃個小青菜，都要5塊錢一斤，能省就省了
  • 步驟 12/17
    夾一塊雞肉，在麵包糠裡打個滾，放到一邊的盤子裡備用
  • 步驟 13/17
    油炸版的雞米花，是要先裹一層澱粉的，用空氣炸鍋版的，千萬不要裹澱粉，這是我實驗了多次以後，得出的結論，因為不是在油鍋裡炸，所以炸熟後，雞肉本身自帶的汁水，不足以讓裹在雞肉外面的澱粉和麵包糠，產生油炸版的口感，如果裹了澱粉炸，會發硬
  • 步驟 14/17
    滾好一盤雞米花後，可以倒進鍋裡炸了
  • 步驟 15/17
    200度，5~8分鐘
  • 步驟 16/17
    憑自己喜好，是就這麼吃，還是配沙拉醬，或者番茄醬
  • 步驟 17/17
    出鍋了，吃肉要趁熱
小貼士

雞肉，最好是選用琵琶腿，而不是雞胸肉。雞胸肉也可以製作，但是製作出來的口感，要比琵琶腿差很多。用空氣炸鍋做雞米花，一定要醃足夠長的時間，最好是過夜，這樣雞肉才能吸到足夠的汁水，炸出來的雞米花，也能多汁且嫩。

釋出於 2019-12-13
41
相關菜譜
寫評論