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涼拌苦瓜
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foreign溫柔

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；

苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；

苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1根
米醋 1湯匙
鹽 適量
白糖 1茶匙
蠔油 1小勺
香油 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    苦瓜去籽去白色膜洗淨，切成小條
  • 步驟 2/5
    鍋中煮開水，加一小撮鹽，下苦瓜焯水。
  • 步驟 3/5
    焯好撈出立刻過冷開水至完全涼
  • 步驟 4/5
    瀝水放入稍大的容器，加入米醋，蠔油，鹽，白糖，香油
  • 步驟 5/5
    拌勻即可
小貼士

不怕苦的也可以不用焯水，苦瓜會更加多汁鮮嫩。

釋出於 2022-07-01
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