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蔓越莓海綿蛋糕
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噼裡

新得了一個模具，為了給模具開個光，做了這款海綿蛋糕。

這個量做這個7寸心形模具正好。

食材
低筋 75克
色拉油 30克
糖 45克
雞蛋 3個
泡打粉 1克
果醋 適量
蔓越莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋打入無水無油的盆裡，放入糖
  • 步驟 2/12
    倒入幾滴果醋或檸檬汁，也可不放
  • 步驟 3/12
    盆底坐溫水，用電動打蛋器高速打發至能寫出清晰的紋路，不輕易消失。
  • 步驟 4/12
    分2次篩入麵粉和泡打粉
  • 步驟 5/12
    翻拌至無明顯乾粉即可，不要過渡攪拌
  • 步驟 6/12
    色拉油倒入碗裡，挑一勺麵糊進去拌勻
  • 步驟 7/12
    再倒回麵糊蚠裡
  • 步驟 8/12
    切拌均勻
  • 步驟 9/12
    倒入蔓越莓拌勻
  • 步驟 10/12
    烤箱上下火180預熱，把蛋糕糊倒入7寸心形模具，大力震掉氣泡。海綿請不要低溫烤。
  • 步驟 11/12
    放入烤箱中層烤20分鐘（我烤了25分鐘，略過火）
  • 步驟 12/12
    烤好立即脫模在晾網上自然冷卻，海綿可以不倒扣。
小貼士

雞蛋一定要打發到位，泡打粉是為了彌補消泡和打發不到位，也可以不加。

釋出於 2022-10-11
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