仁捻，是嶺南地區夏天才有的一種奇妙果子，又名銀捻，或人面（因為它的果核長得有點像人臉）。果子非常酸不能直接食用，多用來當調味品，和子姜配合一起蒸魚、蒸雞等。用豉油和糖醃製仁捻，是一個非常古老的小菜式，經過醃製的仁捻，有著一種獨特的清香，以及酸、鹹、甜多種滋味在一起的複雜味道，非常適合當開胃小菜...

豉油是嶺南地區對醬油的另種稱呼.