在日本的動漫《借東西的小人阿莉埃蒂》裡我瞭解到了紫蘇汁，從而產生了興趣…因為它的抗菌和抗氧化作用。它的營養價值 在蔬菜類屬於最高級別，是第一批被中國衛 生部確定的既是食品又具有醫藥保健功效的 物質，自古就被認為是可以返老還童的植 物；現代醫學試驗證明，紫蘇葉能抑制葡萄 球菌的生長。紫蘇中含有的-亞麻酸可維持 和改善大腦神經功能。紫蘇對預防心腦血管 疾病、抑制腫瘤細胞轉移，提高記憶力和視 力、改變過敏體質，防治花粉症和過敏性皮 炎等均有一定作用。紫蘇醋汁色彩鮮豔，香 味撲鼻，能改善和調節人體新陳代謝，具有 預防高血壓、冠心病、血管硬化等作用，健 康人食用能強身壯體、潤澤肌膚、明目而健 美功能。 但它不可與鯉魚同食，多食易瀉人真氣，氣 虛或汗多者少食。