苤藍是甘藍的一種,學名叫球莖甘藍。苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜,可以拿來清蒸當作小菜,或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高,一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀,而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10% 適宜飲酒之人食用。《本草求原》:寬胸,解酒。
糖尿病人不宜多食。《本草求原》:苤藍耗氣損血,病後及患瘡忌之