水果苤藍是從歐洲引進的特菜新品種。球莖脆嫩清香爽口、營養豐富，嫩葉中營養也很豐富，特別是含鈣量很高；經常食用能增強人體的免疫能力，對脾虛、火盛和腹痛等症有一定的輔助療效，並具有消食積、去痰的保健功能。因此非常受消費者歡迎。最適宜鮮食和涼拌。苤藍維生素含量十分豐富，內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。