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油燜羅氏蝦
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它們mint

羅氏蝦，又名羅氏沼蝦，臺灣蝦，是一種淡水養殖的蝦類，在南方的七八月份大量上市，但聽北方的朋友說，她們見都沒見過這種蝦。所以，別的地方叫啥不得而知。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
糖 適量
醋 適量
姜 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    羅氏蝦洗淨
  • 步驟 2/11
    剪去蝦腳和須，再清洗一下
  • 步驟 3/11
    用刀從蝦背開一下，抽去蝦線，也便於入味
  • 步驟 4/11
    鍋內倒油，油熱後倒入蝦
  • 步驟 5/11
    先大火再中火，把蝦炸至表皮酥脆，盛起備用
  • 步驟 6/11
    油熱，放蔥花和薑片煸香，倒入炸好的蝦
  • 步驟 7/11
    大火翻炒
  • 步驟 8/11
    接著倒入少許生抽
  • 步驟 9/11
    倒入醋
  • 步驟 10/11
    倒入糖，翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤
小貼士

1.挑選蝦時，最好挑那種頭上有黃的，這樣的是肥，而且黃和蟹黃的味差不多，很美味

2.儘量把蝦炸得脆一點，做出的菜才好吃

釋出於 2023-03-05
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