jxcaipu logo
韭菜蒸莽
9347 熱度 192 收藏
seam虛心

自從做了一次野菜蒸莽，大家都說好吃，今天就用韭菜加雞蛋做個韭菜蒸莽。

韭菜不僅是常用蔬菜，而且具有藥用價值。除了可降低血脂外，溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”比美。此外，本品有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃整腸的功效，用於反胃嘔吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔瘡以及創傷瘀腫等症，都有相當的緩解作用。

食材
韭菜 400克
雞蛋 5個
麵粉 350克
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蝦米 1把
雞精 數量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材
  • 步驟 2/14
    韭菜洗淨，瀝乾切碎，
  • 步驟 3/14
    蝦米漂淨，放入油鍋煸炒出香味，盛出，
  • 步驟 4/14
    雞蛋加些料酒打勻，放入油鍋炒熟，鏟碎，
  • 步驟 5/14
    放入蝦米，放入韭菜，
  • 步驟 6/14
    加鹽，雞精，
  • 步驟 7/14
    放入五香粉，攪拌成餡，
  • 步驟 8/14
    麵粉加2克鹽，170克左右青水，揉成光滑的麵糰，醒20分鐘。
  • 步驟 9/14
    取一小團麵糰擀成薄薄的麵皮，
  • 步驟 10/14
    放入韭菜雞蛋餡，攤平了，
  • 步驟 11/14
    從上往下捲起，收口朝下，
  • 步驟 12/14
    兩邊向內捲起，稍微往裡收一下，
  • 步驟 13/14
    放入墊了蒸布的蒸鍋，
  • 步驟 14/14
    隔水蒸10分鐘，燜2分鐘取出，蘸上自己喜歡的蘸汁即可享用。
小貼士

1.皮子要擀的薄些才好吃。

釋出於 2024-07-19
296
相關菜譜
寫評論