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豆乾韭菜蒸餃
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江又靈重

這個一道快手的蒸餃，下班買菜回家，全程一小時搞定。雖然是全素的，但是在這個大魚大肉的年代裡，它在我家還是十分受歡迎的。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
沸水 100ml
油 適量
鹽 適量
韭菜 適量
豆乾 適量
粉絲 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把沸水衝進麵粉中，揉成團，醒十分鐘。
  • 步驟 2/15
    再次揉成光滑的麵糰，再醒十分鐘。
  • 步驟 3/15
    醒面的時候，把豆乾切碎。
  • 步驟 4/15
    粉絲煮軟後切碎。
  • 步驟 5/15
    韭菜切成末，同豆乾和粉絲一起放入盆中，淋上油，拌勻。
  • 步驟 6/15
    調入鹽。
  • 步驟 7/15
    調入花椒粉或五香粉。
  • 步驟 8/15
    拌勻。
  • 步驟 9/15
    醒好的面分成小劑子。
  • 步驟 10/15
    把每個小劑子壓扁。
  • 步驟 11/15
    擀成餃子皮。
  • 步驟 12/15
    放上適量的餡料，包成餃子。
  • 步驟 13/15
    全部包完後，放在蒸籠上。
  • 步驟 14/15
    蓋上蓋大，大火蒸5-8分鐘。
  • 步驟 15/15
    出爐裝盤，茶杯蒜汁即可食用。
小貼士

因為餡料是熟的，所以不用蒸太長時間。

釋出於 2019-12-19
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