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豆角雞蛋素蒸包
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愉快shovel

很好吃的豆角餡包子！

時間:10分鐘內
食材
豆角 200g
雞蛋 2個
粉絲 1小把
海米 20g
麵粉 300g
牛奶 180g
小蔥 2棵
姜 1塊
花椒粉 1/2小匙
香油 1小匙
甜醬 2小匙
花生油 適量
鹽 適量
料酒 1/2小匙
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豆角洗淨。鍋中放水燒開，加點鹽和油，放入豆角焯煮2分鐘。
  • 步驟 2/14
    撈出過涼切碎。
  • 步驟 3/14
    炒蛋碎。
  • 步驟 4/14
    粉絲放熱水中泡軟切碎。
  • 步驟 5/14
    海米放在加料酒的溫水中泡軟。
  • 步驟 6/14
    把豆角、雞蛋、粉絲、蔥花放入盆中。
  • 步驟 7/14
    加入泡發好的海米，加甜醬、花椒粉、薑末和香油。
  • 步驟 8/14
    加鹽調味，攪成餡。
  • 步驟 9/14
    麵粉加入酵母和牛奶，揉成團發酵。
  • 步驟 10/14
    發酵好的麵糰粉成10份，擀皮。
  • 步驟 11/14
    包餡。
  • 步驟 12/14
    包成包子。
  • 步驟 13/14
    放入蒸鍋，二次發酵。
  • 步驟 14/14
    冷水上鍋，上汽後15分鐘。
小貼士

無

釋出於 2023-01-22
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