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白菜雞蛋素蒸包
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乄續約這一段情常

冬季，大白菜成了主角。白菜的吃法有很多種，什麼醋溜白菜、老廚白菜等都非常好吃、非常受歡迎。白菜除了炒菜吃，用它和其他食材調製成包子餡料也是不錯的吃法呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 1000g
白菜 400g
雞蛋 2個
蝦皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加適量酵母粉用溫水和成柔軟的麵糰蓋蓋放溫暖處餳發
  • 步驟 2/12
    餳發至原來的2倍大
  • 步驟 3/12
    白菜洗淨切碎撒少許鹽拌勻醃製10分鐘左右
  • 步驟 4/12
    擠去多餘的水分，蔥切碎待用
  • 步驟 5/12
    .炒鍋熱油滑炒雞蛋
  • 步驟 6/12
    雞蛋稍涼後與白菜和事先備好的蝦皮加少許鹽一起攪拌均勻調成包子餡
  • 步驟 7/12
    餳發好的麵糰放面板上充分揉勻排氣分成均勻的面劑子
  • 步驟 8/12
    然後擀成圓餅狀
  • 步驟 9/12
    取一圓餅放入適量調好的餡包成自己喜歡的包子形狀
  • 步驟 10/12
    依次將所有餡料包完
  • 步驟 11/12
    蒸鍋做涼水擺好包子生坯蓋蓋再餳發30分鐘左右，大火燒開水改中火蒸25分鐘關火再虛蒸3分鐘
  • 步驟 12/12
    白白胖胖的蒸包出鍋了
小貼士

現在是冬季，和麵最好用溫水，可以多放點酵母粉。

釋出於 2019-12-18
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