Name: 麻辣韭葉粉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 土豆寬粉 300克; 丸子 4個; 油 適量; 鹽 適量; 火鍋底料 1塊; 郫縣豆瓣醬 3勺; 火腿 1根; 花椒 30粒; 青菜 適量; 小蔥 2棵; 熟花生碎 10克; 蒜粒 適量; 香醋 3勺; 白糖 3克

麻辣韭葉粉

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麻辣韭葉粉，因土豆寬粉太寬不怎麼好煮，剪開後寬度又似韭菜一般而得名。

額娘自小喜歡各種粉，酸辣粉，米粉，河粉，土豆粉，腸粉，粉絲，按食材原料分類，最喜歡土豆粉，家鄉粉條都是土豆製作而成；按照口味分類，首當其衝的當屬麻辣粉了。

和寶爸在軍區的時候，有家超級火的麻辣韭葉粉店，每週週末就不在他們單位食堂吃，倆人就去這家店解解饞，現在回來了，每次想吃就自己動手製作吧，吃習慣了這種勁道爽口的粉，對西安的那種細細的紅薯粉做的麻辣粉反而愛不起來，喜歡麻辣粉裡紅豔豔的汁，綠油油的青菜，粒粒飄香的花生碎，再丟兩顆丸子，搭配嚼勁十足，勁道爽滑，熱氣騰騰的粉條，吃的那叫個大汗淋漓，通暢爽快，如此刺激味蕾的食物，總是令人胃口大開，食慾大增哦

時間:10-30分鐘

食材

土豆寬粉 300克

丸子 4個

油適量

鹽適量

火鍋底料 1塊