黑芝麻辣味麵包 - 黑芝麻辣味麵包的做法,黑芝麻辣味麵包怎麼做好吃,黑芝麻辣味麵包的家常做法 - 京細菜譜

黑芝麻辣味麵包

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地厚terrify

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很久以前吃過朋友送的辣味巧克力，還吃過辣的包子，突發奇想為什麼不烤一個辣味的麵包呢？說做就做，烤出來聞著麥香味很濃，有淡淡的辣椒味道，吃起來辣味適中，顆顆芝麻的香味似乎在口中爆裂，很奇妙。喜歡吃辣的朋友可以試試這款麵包，低油低糖，很健康。

如果你能吃辣辣椒粉就多放點，不太喜歡吃辣椒可以少放點，每種辣椒粉的辣度不同，所以要自己掌握辣椒粉具體放入麵粉中多少。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 160克

全麥粉 40克

水怡 10克

橄欖油 10克

水 140克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

高筋麵粉、全麥粉、黑芝麻放入盆中拌勻。
步驟 2/10

再放入鹽、橄欖油、水怡、辣椒粉拌勻。
步驟 3/10

放入乾酵母和水，拌勻後揉搓成均勻的麵糰。
步驟 4/10

每隔15分鐘揉麵一次，重複2次，直到麵糰可以拉出薄膜，薄膜破洞邊緣光滑。加蓋醒發到麵糰原體積2倍大。
步驟 5/10

發酵好的麵糰放置到案板上滾圓。
步驟 6/10

放入烤盤中醒發至8分發，表面噴一層水。
步驟 7/10

麵包生坯表面篩入適量乾麵粉，用手抹勻。
步驟 8/10

用割口刀在麵包表面割出花紋。
步驟 9/10

麵包生坯放入已經預熱的烤箱，先用蒸烤模式230度烤2-3分鐘，再用上下火230度烤25-30分鐘，烤至麵包表面金黃。
步驟 10/10

烤好的麵包立即出爐，放置到烤架上晾涼。

小貼士

1. 麵糰調製的時候不用一直揉，用三揉三醒的方式很省力也能達到想要的效果。

2. 沒有蒸汽烤箱，可以在麵包入爐後用噴壺對準烤箱內部噴水2-3次，以增加烤箱內部的溼度。

3. 烤制溫度和時間可以根據不同的烤箱靈活掌握。

釋出於 2023-01-07