豆腐蛋白質含量高，價錢又不貴，在物價飛漲的時代，物美價廉的食材總是能夠受到廣大人民群眾的歡迎。但是這豆腐好買也得會做才行，我記得我小時候吃的最多的就是燉豆腐，燉白菜湯放豆腐，燉魚湯也放豆腐，反正家裡只要燉個什麼菜，肯定都會往裡放點豆腐，我就很奇怪，這豆腐就是個配角麼？一直是搭配著別的食材一起燉的！後來自己學做飯，因為喜歡吃豆腐，開始慢慢學著自己做，也漸漸的把豆腐當成了一盤菜的主角來對待。

做豆腐的時候我喜歡把豆腐切成塊，用油煎的每個面都發焦黃，再去燉入味，我覺得這樣可以保持豆腐的形狀完整，又可以讓色澤誘人，快來看看我做的這個奧爾良口味的煎豆腐吧！