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醬棒骨
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在淖釩炊腥

用醬肘子時剔除的骨頭，烹製一款【醬棒骨】味道好極了... ...

時間:1-2小時
食材
棒骨 800g
老湯 1000ml
白糖 適量
鹽 適量
陳皮 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料：豬蹄髈骨頭800g，老湯1000ml。
  • 步驟 2/9
    把蹄髈骨頭用清水泡20分鐘以上，去除血水。
  • 步驟 3/9
    鍋中加清水、陳皮、料酒，冷水放入骨頭，燒開後小火熟2分鐘。
  • 步驟 4/9
    把骨頭撈出，沖洗乾淨。
  • 步驟 5/9
    把老湯放入壓力鍋內燒開，撇淨浮沫。
  • 步驟 6/9
    把骨頭放入鍋內，燒開後，根據自己的口味進行適當調味。
  • 步驟 7/9
    選擇肉類鍵，到時間會自動提示。第一次結束後，開鍋把骨頭翻個，再煮一次。
  • 步驟 8/9
    兩次結束後，即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤。將滷汁濾去渣滓即為老湯，可以冷凍儲存再用。
小貼士

如果用普通鍋醬制，小火煨制至少要1小時以上。

釋出於 2022-04-28
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