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糖醋豬肝
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氣鬼宿命的貓貓漎

糖醋排骨、糖醋茄子、糖醋魚、糖醋里脊、糖醋蒜......就是沒有吃過糖醋豬肝。好吧，菜菜屋也是第一次吃糖醋豬肝，印象中的豬肝要麼是火爆豬肝，要麼就是青菜豬肝湯。糖醋味的豬肝果真第一次。

糖醋其實就是烹飪中的調味料之一，因為甜酸適度、質地嫩脆、清香爽口，所以備受大家喜愛。

豬肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。肝臟作為解毒的重要器官，往往也是毒素和農藥容易堆積的地方。所以食用豬肝既要看到它的食療功效，也要注意食用時的衛生安全操作要領。

美食當前，如何才能吃得更健康、更科學、更合理，是每一個熱愛生活的我們不斷的追求。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 200克
玉米澱粉 15克
豌豆苗 20克
青辣椒 1根
大蒜 5克
老薑 5克
保寧醋 20克
陳醋 10克
醬油 10克
綿白糖 15克
料酒 5克
精鹽 3克
蔥 一根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    成品出路，一盤酸甜開胃的豬肝就做好了 叨叨叨：製作糖醋豬肝從頭到尾只需要半分鐘即可，火要大，動作要快，糖醋汁酸甜適度，看似簡單，操作不易（大家可以多嘗試一下）
  • 步驟 2/13
    成品出路，一盤酸甜開胃的豬肝就做好了 叨叨叨：製作糖醋豬肝從頭到尾只需要半分鐘即可，火要大，動作要快，糖醋汁酸甜適度，看似簡單，操作不易（大家可以多嘗試一下）
  • 步驟 3/13
    將浸泡乾淨的豬肝用料酒、鹽、澱粉碼味上漿
  • 步驟 4/13
    將陳醋、保寧醋、白糖、鹽、醬油、澱粉調成芡汁待用 叨叨叨：此糖醋豬肝中保寧醋為主，陳醋為輔，因為陳醋的回味微甜，配合保寧醋味道更好（本菜好吃的秘訣哦）
  • 步驟 5/13
    將青椒切成切刀片
  • 步驟 6/13
    蔥切成段
  • 步驟 7/13
    老薑、大蒜切碎待用
  • 步驟 8/13
    大火燒熱鍋，倒油燒熱，然後下姜米、蒜米爆香鍋
  • 步驟 9/13
    再倒入豬肝用大火快速翻炒斷生
  • 步驟 10/13
    倒入青椒快速翻炒2、3下
  • 步驟 11/13
    然後倒入調好的芡汁
  • 步驟 12/13
    最後下蔥節、豌豆苗翻炒幾下即可出鍋 叨叨叨：豌豆苗可以增加成菜的色澤、口感和口味，是個很不錯的搭配
  • 步驟 13/13
    成品出路，一盤酸甜開胃的豬肝就做好了 叨叨叨：製作糖醋豬肝從頭到尾只需要半分鐘即可，火要大，動作要快，糖醋汁酸甜適度，看似簡單，操作不易（大家可以多嘗試一下）
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釋出於 2022-04-12
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