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糖醋豬柳
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匆怯瓜潞實

最近比較喜歡糖醋的味道，酸酸甜甜的很適合這個季節。豬柳就是豬肉條,以里肌為好。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊肉 300g
醋 1大勺
糖 2大勺
料酒 1勺
生抽 5ml
澱粉 10g
麵粉 10g
白胡椒 2g
蔥 適量
油 適量
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。
  • 步驟 2/12
    加入料酒 鹽 白胡椒醃製10分鐘。
  • 步驟 3/12
    取一碗加入糖 醋 生抽 清水和少量的澱粉勾兌成糖醋汁。
  • 步驟 4/12
    蔥切碎備用。
  • 步驟 5/12
    澱粉和麵粉勾兌成濃稠的麵糊。
  • 步驟 6/12
    把醃製好的豬柳均勻沾滿面糊。
  • 步驟 7/12
    鍋中放油燒至5成熱，將沾滿面糊的豬柳一根一根的下入油鍋中
  • 步驟 8/12
    炸至豬柳表面結痂發硬撈出。
  • 步驟 9/12
    待油溫生成8成熱再將豬柳復炸，至兩面金黃。
  • 步驟 10/12
    將多餘的油倒出留少許油在鍋中，將蔥末放入油鍋炒香。
  • 步驟 11/12
    倒入糖醋汁。燒至湯汁粘稠。
  • 步驟 12/12
    將炸好的豬柳倒入，均勻裹上湯汁即可。
小貼士

麵糊是澱粉和麵粉 水1；1；1勾兌的。豬柳一定要復炸。

釋出於 2019-11-11
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