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糖醋排骨
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頋大囡

閨女開學就住校了，以前在家想吃什麼我都能給做，可是在現就得在學校吃食堂了，想吃的吃不到，大食堂的飯菜不能總合她挑食的胃口，週三的時候就去給閨女送水果，順便做了她愛吃的糖醋排骨送過去，便當盒裡整整放了兩層，讓她拿宿舍跟同學們分享去吧！

食材
排骨 1kg
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
芝麻 適量
老抽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小排切成段，放在開水裡焯下，撈出瀝乾水
  • 步驟 2/10
    鍋裡入油，放蒜和花椒爆香
  • 步驟 3/10
    再放小排在鍋裡慢煎
  • 步驟 4/10
    煎到兩面焦黃
  • 步驟 5/10
    再加入不許的薑末和青尖椒
  • 步驟 6/10
    煸炒一會，加入老抽和生抽香醋糖等調料炒均
  • 步驟 7/10
    加入足夠的開水
  • 步驟 8/10
    大火燒開，再小火慢燉一個小時以上
  • 步驟 9/10
    讓湯汁再慢慢的收進排骨裡，這樣排骨的口味就非常的棒了
  • 步驟 10/10
    出鍋入便當盒，可以灑些熟芝麻點綴
小貼士

做排骨一定要火候跟上，大火燒開再小火慢燉，把湯汁煮出來再收進去，這樣營養和口味才會最佳。

釋出於 2023-04-01
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