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蘋果蛋糕
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萬物可愛你尤其是

偶然看到有人在戚風蛋糕上放蘋果絲，挺有創意的，有空了就試著做了，還挺好吃的，不過下次做的時候要把蘋果絲放底下了，應該會更好吃。

食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 5個
蘋果 1個
白醋 適量
水 50g
油 50g
白砂糖加蛋黃 20g
白砂糖加蛋白 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蛋白蛋黃分離
  • 步驟 2/15
    蛋黃中加入油
  • 步驟 3/15
    加水，攪拌
  • 步驟 4/15
    加糖，攪拌至糖溶化
  • 步驟 5/15
    篩入低粉
  • 步驟 6/15
    蛋白中加兩滴醋打發
  • 步驟 7/15
    將蛋白打發到溼性發泡的狀態即可
  • 步驟 8/15
    盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻
  • 步驟 9/15
    將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白裡
  • 步驟 10/15
    倒入拌好的蛋糕糊，用力的震幾下，讓麵糊內部的大氣泡跑出
  • 步驟 11/15
    放入預熱好180度的烤箱，烤10分鐘
  • 步驟 12/15
    蘋果擦絲
  • 步驟 13/15
    把蘋果絲灑在蛋糕糊上
  • 步驟 14/15
    再烤10分鐘左右
  • 步驟 15/15
    趁熱撕去蛋糕上的油紙，切塊即可
小貼士

下次做的時候把蘋果絲放底下，這樣就和蛋糕糊混合在一起了，這次的吃的時候蘋果絲會掉

釋出於 2025-02-19
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