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清蒸大閘蟹
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微光傾城含萱

這螃蟹吃起來很過癮，陽澄湖帶回來的，對於螃蟹無論是河鮮還是海鮮，我一直的來者不拒，最多一頓能消滅3只螃蟹，由於螃蟹屬於寒性食物，所以薑末是一定不能少的，用薑末蘸醋是最佳的選擇，醋可以用老醋和各種釀造醋，我選用了自己釀的蘋果醋，相對來說酸濃度輕一點，而且還有淡淡的果香甜味。

時間:10-30分鐘
食材
大閘蟹 610g
蘋果醋 適量
生薑 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備大閘蟹
  • 步驟 2/9
    先把大閘蟹用流動水刷洗乾淨
  • 步驟 3/9
    準備生薑片和薑末
  • 步驟 4/9
    蒸格上鋪上生薑片
  • 步驟 5/9
    再把大閘蟹放入生薑片上用料酒淋在大閘蟹上
  • 步驟 6/9
    蓋上大火蒸15分鐘
  • 步驟 7/9
    15分鐘後熄火，蒸的剛剛好哦。
  • 步驟 8/9
    15分鐘後熄火，蒸的剛剛好哦。
  • 步驟 9/9
    上桌
小貼士

1，蒸大閘蟹時間要根據螃蟹的大小而定，一般4兩左右的要蒸足15分鐘。

2，不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。

釋出於 2024-05-04
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