香糟豬舌
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秦桑低綠枝昆雄
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豬舌頭無骨無筋，帶有香香的嚼勁口感，一直很喜歡用它做冷菜食用，做法也很簡單，煮熟之後用糟滷醃製一會就可以了。
烹飪步驟
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步驟 1/10
先把豬舌頭洗淨 -
步驟 2/10
冷水下鍋，綽水後撈起
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步驟 3/10
把舌苔全部清除乾淨（用削皮刀像削土豆片一樣方法很方便的）
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步驟 4/10
準備調料
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步驟 5/10
鍋內倒入清水，加入調料和豬舌蓋上大火燒開轉中小火。
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步驟 6/10
一直煮到用筷子能輕鬆插入
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步驟 7/10
撈起待涼切片
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步驟 8/10
準備糟滷
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步驟 9/10
放入碗中倒入糟滷醃製2小時即可
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步驟 10/10
上桌
小貼士
豬舌不要煮的熟透軟爛，那樣口感會很差。
糟滷偏鹹，切片之後很容易入味，醃製2小時就要撈起
夏天可以進冰箱冷藏味道更佳。
綽水之後一定要把舌苔清除乾淨哦
釋出於 2022-05-15
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